SALSA BOLOGNESA

INGREDIENTES:

PURE DE TOMATE
TOMATES CORTADOS EN CUBITOS
ZANAHORIA
AJO
CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
AGUA 
SAL 
OREGANO
PIMIENTA
CARNE MOLIDA
VINO A ELECCION
BICARBONATO DE SODIO 1 cdita
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:

PICAR LAS VERDURAS CHIQUITITAS.
FREIREN UN CHORRITODE ACEITE EL AJO, LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA Y EL PIMIENTO. 
AGREGAR LA CARNE Y REVOLVER.
AGREGAR LOS TOMATES EN CUBITOS Y EL PURE DE TOMATES.
INCORPORAR EL VINO CUANDO LA CARNE ESTE COSIDA (GRIS)
CONDIMENTAR. 
DEJAR HERVIR POR MEDIA HORA. AGREGAR LA CUCHARADITA DE BICARBONATO. DEJAR HERVIR MEDIA HORA MAS...LISTO!

FIDEOS RELLENOS

RELLENO

• 1KG DE CARNE MOLIDA
• 1KG DE ESPINACA
• 1 LATA DE PICADILLO DE CARNE O SESO HERVIDO
• 3 YEMAS
• 3 DIENTES DE AJOS
• PEREJIL PICADO
• QUESO RALLADO
• MANTECA SAL
• PIMIENTA
• NUEZ MOSCADA

PREPARACION:
DORAR EN MANTECA LOS AJOS QUE NO SE QUEMEN, SE LE AGREGA LA CARNE MOLIDA Y EL PEREJIL PICADO. AGREGAR EL PICADILLO DE CARNE, LA ESPINACA PICADA Y ESCURRIDA. LUEGO LAS YEMAS Y EL QUESO. SE CONDIMENTA CON SAL, PIMIENTA Y LA NUEZ MOSCADA.

MASA.

• 1KG DE HARINA
• 4ò5 HUEVOS
• ACEITE DE OLIVA 1 CDA.

ARMAR LOS ROLLOS DE MASA RELLENOS Y ENVOLVERLOS EN TELAS. HERVIRLOS POR 20 MINUTOS. SACARLOS, CORTARLOS EN RUEDITAS Y SALSEARLOS CON SALSA BOLOGNESA.